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荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉为主要原料，加入适量的盐、碱、水，悬挂干燥，切成一定长度的干面。荞麦挂面的营养价值:荞麦挂面富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素也比普通谷物丰富，脂肪含量少。是典型的低脂食品，是减肥代餐人群的理想主食。荞麦富含维他命E
