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油从哪里来
按照中国营养学会所提供的数据，每天所吃的食物中，能产生能量的三种营养素都有一个相对健康的比例。
但这些脂肪不仅仅是指烹饪油噢，而是指所有食物中所含有的脂肪的总和 。
《中国居民膳食指南》中建议每天要吃的食物中，包含以下几类富含脂肪的食物：
食物类别 | 每日摄入量 | 提供脂肪 |
植物油 | 25g | 25g |
坚果 | 10～15g | 约7g |
水产类 | 40～75g | 约2g |
禽畜肉类 | 40～75g | 约4g |
蛋类 | 50g | 约4.5g |
牛奶 | 300ml | 约10g |
大豆 | 25g | 约4g |
（*以上所提供的脂肪克数，是按照相对健康的食材取估算的均值，仅作为参考）
这样计算下来，按照每日食物的推荐，选择较为健康的食材，一天脂肪摄入总量大约在60g左右。
这些食物当中所含有的脂肪酸各有不同，总的来说还是要均衡摄入，不同脂肪样样都有！
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油健不健康，谁说了算
AG亚游九游会所吃的烹饪油也好，鱼肉蛋奶这些食物当中的脂肪也好，进入身体经过消化后，都将以 脂肪酸 的形式被吸收。
脂肪酸成链条状 ，由一个个碳原子穿起来，每个碳原子上都有四个化学键的位置，通过这些化学键可以相互串联在一起。 链条的具体情况不同，脂肪酸的类别就不同。
所有的脂肪，都是由这些不同的脂肪酸组合在一起的，只不过它们的具体含量不同。
含有饱和脂肪酸比较多的脂肪，会呈现固态 ，比如猪肉、黄油、椰子油。而 以单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸为主的脂肪，常温下都呈现液态 ，比如烹饪用的植物油。
那到底哪种脂肪更健康呢？AG亚游九游会就要回到脂肪酸这个层面来讲。
必需脂肪酸：
科学家们对不同脂肪酸都做了研究，发现 其中多不饱和脂肪酸当中的两类，是人体必须脂肪酸 ，也就是说如果缺乏，将会出现相应的症状。
有益心脑血管的脂肪酸：
目前也有大量的研究显示，膳食脂肪当中富含单不饱和脂肪酸，有利于降低体内的“坏胆固醇”，有益于心脑血管健康。
总结来看，中国家庭以及外面餐厅使用最多的是葵花籽油、 花生油 、大豆油这些炒菜油， n-6的摄入已经远远超过需求 。
所以，减少传统炒菜油，替换使用橄榄油、 亚麻籽 油，就是更健康的选择。
食物多样化，所摄入的脂肪酸也会更加多样化，如果想要记忆更加简单， 可以提醒自己5:1:1的概念， 也就是说饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，膳食中都要有，平衡最重要。
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家里用的油，怎么买
既要满足中式家庭的烹饪习惯，又要保证健康油的摄取，家中常备三类油：
以上就是健康吃油的关键所在啦！
